يوجد المزيد من الأشخاص يصعب عليهم صناعة البسبوية واليوم سنتدرج الحديث عن كيفية صنعها بطريقة ناجحة وبسيطة
• لكي تتمكن من صناعتها لابد أن يتوفر لديك الأدوات التي لا بد أن تستخدمها في صناعة البسبوسة
1- أحضر إناء صغير
2-صينِية كبيرة وواسعة وذلك له مميزات سنذكرها
3-لا بد من وجود فورن أو أي آدة أُخرى تشبه الفورن مكتتمة من كل الجوانب إلا الفوهة فقط التي يتم الإدخال منها فقط
4-لابد من وجود مكينة آلية لكي تتمكن من خلط مكونات الوصفة التي سيتم التحدث عنها وإن لم يكن لديك جهاز من هذه الإجهزة يمكن أن تستخدم يداك عن طريق إرتداء جونتي الخاص بالطبخ
5- وجود أي مصدر ناري آخر غير الفورن
أولاً أحضر :
1- كوبان ونصف من الماء
2-إثنان أكياس بسبوسة فاخرة الخامة
3-ثلاث أعلاب من زبادي له نكهة كنكهة الفرولة مثلاً
4-كيس من الڤانيليا
5- معلقة من الزُبدة
6-نصف معلقة من البكنبودر
8-إثنان معلقة من الزيت الأبيض الخاص بالطبخ
بعد أن تقوم بإحضار هذه المكونات قم بالإتيان بالإناء الصغير من الأدوات التي أحضرتها ثم قم بغسله وتنظيفه جيداً ونظف يديك جيداً وبعد ذلك قم بإرتداء الجونتي الخاص بالطبخ وإحرص على أن يكون الجونتي جديد أو أنت قد قمت بتنظيفه قبل أن ترتديه لأن هذا شرط من أهم مبادئ صناعة البسبوسة
بعد ذلك قم بوضع إثنان من أكياس البسبوسه في الإناء ولاحظ أن يكونوا من أنواع البسبوسة فاخرة الخامة لتحصل على جودة طعم عالية لأنك إذا وضعت أي أكياس ستفتقد للجودة في الطعم وبعد ذلك قم بوضع كوبان ونصف من الماء على الوصفة وذلك ليكون العجين قوامه ممتسك ببعضه أما إذا كنت تحب أن يكون العجين قوامه غير ممتسك فكما تريد ولكن ذلك يجعل البسبوسة بعد الإنتهاء منها متفرولة ولن تتمكن من تقطيعها
ثم بعد ذلك قم بوضع كيس من الڤانيليا لكي يُعطي رائحة طيبة لها ثم قم بوضع ثلاث من أعلاب الزبادي التي لها رائحة جميلة وطعم رائع وأنت تفضلها وقم بوضعهم على الوصفة وذالك لكي يعطي للبسبوسة طعم أفضل ورائحة أكثر جمالاً
ثم بعد ذلك قم بوضع معلقة من الزُبدة على الوصفة وبعدها قم بوضع نصف معلقة من البكنبودر وذلك يؤدي إلى إنتفاخ البسبوسة بعض الشئ لكي لا تكون سُمكها رقيق جداً وإحظر جيداً في هذه الخطوة من زيادة نسبة البيكنبودر داخل الوصفة لأن الزيادة تؤدي إلى عملية إنتفاخ شديد في البسبوسة وذلك يبطل كل ما فعلته في الوصفة ولن يكن لها طعم ولا رائحة
بعد ذلك قم بوضع معلقتان من زيت الطبخ الأبيض إلى الوصفة لأن زيت القلي يمتلك لرائحة كريهة بعض الشئ
ثم بعد ذلك قم بوضع الإناء أسفل جهاز تقليب الوصفات وإنتظر حتى يتم خلط الوصفة ببعضها جيداً وإن لم يكن لديك أي أدوات لخلط المواصفات والمكونات ببعضها كمضرب التقليب فيمكنك أن تستخدم يديك في تقليب الوصفة ببعضها ولكن إحرص على أن تكون يدك نظيفة ومرتدي فيها الجونتي الخاص بالطبخ
بعد ذلك قم بإحضار صينِبة واسعة من الأدوات وذلك يجعلها تتحمص وتجد سهولة في الطهي بدون تسبب أي إحراق أو أن يستوي القعر وتظل الحواف نيّئة كما هى وقم بإحضار قطعة قماشية نظيفة قم بوضع عليها معلقتين من الذيت وقم بمسح الصينية بهذه القطعة القماشية الممتليئة بالذيت وذلك لنمع إلتصاق المكونات في الصينية عند خروجها ومواجهة صعوبة في نذعها وذلك الطريقة تسهل إخراج قطع الباسبوسة بسهولة ويسر بعد أن تقوم بذلك قم بوضع مكونات الوصفة داخل الصينِية وبعد ذلك إذهب لتشغيل الفورن إشعال القعدة الأرضية للفورن ثم إشعال جوانب الفورن ولا تقوم برفع درجة الحرارة كثيراً ولا تجعلهاء هادئة جداً وذلك لكي تكون نسبة إستواء البسبوسة من الحواف ومن الأرضية مثل بعضهما وقم بوضع الصينِية داخل الفورن وبعد ذلك قم بإغلاقه إلى نسبة قليلة من الوقت وعُد وإنظر إلى الصينية لكي تشاهد إستوائِها من عدم إحتراقها بعد أن تنتهي من الإستواء أخرجها من الفورن
ويأتي دور صناعة عسل السكر الذي تقوم بوضعه على البسبوسة
صناعة عسل السكر:
لصناعة عسل السكر الذي يعطى طعم أروع للبسبوسة ويمنحك طعام لزج أكثر متعة
ثانياً أحضر :
1-خمس أكواب من السكر
2-خمس أكواب من الماء
بعد أن تحضر خس أكواب سكر وخمس أكواب ماء مع العلم يمكن أن تقوم بوضع أكواب سكر أكثر من ذلك المنسوب ويمكن أيضاً أن تضع أكواب سكر أقل لهذا المنسوب ولكن في النهاية لبد أن تكون أكواب السكر مساوية لأكواب الماء ثم قم بوضعهم معاً في إناء صغير وإذهب إلى مصدر ناري آخر غير الفورن ثم قم بوصعم عليه وليكن البتجاز مثلاً ثم أشعل النار عليه وعندما يقرب للإنتهاء قم بتحريكه ستلاحظ أن قوامه أصبح ممتسك وقويم ببعضه كلعسل بعد ذلك أخرجه من النار حتى يبرُد وأترك صينِية البسبوسة حتى تبرود وبعد أن تقِل حرارتهما الإثنان قم بوضع عسل السكر الذي تم صناعته على البسبوسة
وبذلك يكون قد تم صناعة ما تسمى بال
( البسبوسة السادة )
وإليك أشكال البسبوسة:
يمكنك وضع بعض الأشياء الإضافية إلى الباسبوسة وذلك تعطيها شكل أجمل
1-جوز الهند
2-الحمص
3-الفول السوداني
إذا كنت من عُشاق هذه المكونات يمكنك وضعها في الوصفة قبل وضع الصينِية في الفورن وتقليب الوصفة جيداً وإذا كنت تفضل شئ عن الآخر من هؤلاء الثلاثة يمكنك وضعه
ويمكنك وضع بعض الأشياء الإضافية ولكن لا يمكن وضعها داخل الوصفة
1- الزبيب
2-قطع التفاح
3-الكريمة
4-الشيكولاتا
إذا كنت من عُشاق هذه المكونات يمكنك وضعها الزبيب فيمكنك وضعه على البسبوسة عندما تكون على وشك الإستواء داخل الفورن وقطع التفاح يمكنك وضعها أيضاً عندما تكون البسبوسة داخل الفورن وعلى وشك الإستواء والكريمة يمكنك وضعها على البسبوسة ولكن بعد الإنهاء من إخراج الصينِية من الفورن وبعد أن تكون قد وضعت عسل السكر عليها ويمكنك أيضاً وضع الشيكولاتا وترسم بعض الرسومات الجميلة بالكريمة والشيكولاتا على البسبوسة بعد إخراجها ووضع عليها عسل السكر
لا تنسى كتابة تعليق تشجيعي لنا ومشاركة الموضوع
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق